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          醋制中藥加工

          發布日期:2023-05-19

          醋制中藥加工

                醋,古代稱為苦酒,又名酢、醯。其味酸苦,性微溫。在傳統的中藥炮制方法中,醋是一種常用的液體輔料。藥物通過炮制可影響藥物為經,能對人體產生選擇作用。醋,味酸入肝經屬木。醋,也是很好的溶媒,能提高某些藥物有效成分的溶解和析出,又可矯臭矯味,減輕藥物的毒性。中藥炮制用醋,有醋炒、醋煮、醋淬、醋拌蒸幾個方面。


                明代李時珍在《本草綱目》中介紹:“醋有數種,米醋、麥醋、曲醋、糟醋、钖醋、桃醋及葡萄、大棗、嬰奧諸雜果醋,會意者亦極酸烈。惟米醋二、三年入藥,余只可啖,不可入藥也!贝字衅鹬匾饔玫氖6%的醋酸,此外還含有葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、乳酸、糖分、鹽類及醋類化合物等。用醋炙藥有以下三方面重要作用。


          1、醋除異味宜貯藏:


                如五靈脂是鼯鼠的干燥糞便,氣腥臭而味苦,經醋炒后除其臭氣,并殺菌以利存放,又長于行血止痛;又如自然銅、代赭石、磁石其質地堅硬,經鍛燒后入醋浸淬即質地松脆,易碾末并煎出有效成分;莪術亦質堅,入醋煮后質軟,便于切片,又可引藥入肝,消積止痛;還有猴骨、龜板、鱉甲,先砂炒,再醋浸,可去腥臭,又使質地酥脆,醋與骨甲的鈣鹽結合能生成可溶性鹽類化合物,易粉粹和煎出有效成分等。


          2、醋能消除藥毒害:


                某些藥物毒性大,若經醋制可降低毒性,如甘遂、大戟、芫花系苦寒有毒之品,但經醋制后,其毒性大減。其中以芫花為例,留數年陳久者良,用時以好米醋煮十數沸,再去醋以浸一宿,醋干,則毒滅也。醋能去毒是古人長期實踐中總結出來的經驗。


          3、醋制可引藥歸經:


                明代陳嘉謨在《醋昌蒙荃》中說:“制藥貴在適中,不及則功效難求,大過則氣味反失,酒制升提,姜制發散、醋制入肝而住痛!敝嗅t對于病邪的所在,通常是以經絡臟腑來歸納的,引藥為經,即輔料炮制,能使藥物在一定部位發揮作用,更具療效!端貑?至直要大論》中亦指出:“五味入胃,各歸所喜,醋先入肝、苦先入心、甘先入脾、辛先入肺、咸先入腎……!比绮窈柦鉄,發表和里,經醋制后更可疏肝解郁,作用更強;香附生用上行達表,熟用下走腰膝,醋炒則消積聚,入肝止痛、行氣、解郁等;用醋拌蒸五味子,能增強止咳、止吐、止泄、止汗作用;又如延胡索為和血散瘀,行氣止痛藥,經醋制歸經,可治月經不調,血氣攻心,胸腹諸痛,F代藥理分析,延胡索含多種生物堿,與醋結合后,生成醋酸鹽,故止痛作用更強,療效更顯。

          文章來源:http://xazkzyjx.com/

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